עוגיות פיצוחים בריאות

תמיד טענתי שאוהדי ספורט מפצחים פיצוחים בזמן צפייה במשחקים כי זה מפיג את המתח. אז אולי כאן אין את אלמנט הפיצוח שמפיג סטרס, אך זו בהחלט עוגיה פציחה ומזינה.

גרעיני חמניה - כל פרח חמניה יכול להכיל עד 2,000 גרעיני חמניה. עשירים בחלבון, אומגה 6, ברזל, ויטמין E, סלניום (משמש כאנטי אוקסידנט), ויטמין B6 ומנגן. השילוב הייחודי של ויטמין E עם סלניום מתפקד כאנטי אוקסידנט חזק.

גרעיני דלעת - עשירים במגנזיום, אבץ, חומצות שומן לא רוויות, חומצות אמינו, ויטמין B2 ואשלגן.

זרעי פשתן - עשירים באומגה 3, אומגה 6, חלבון, מגנזיום, אנטי אוקסידנטים וסיבים תזונתיים. בנוסף מפחיתים כולסטרול "רע" (LDL) ומאזנים סוכר בדם.

זרעי שומשום - עשירים בחלבון, אומגה 6, סיבים תזונתיים, מנגן ומגנזיום. בנוסף מסייעים נגד דלקות.

שקדים - מפחיתים כולסטרול "רע", מסייעים באיזון סוכר בדם, עשירים במגנזיום, ויטמין E, אנטי אוקסידנטים, וסיבים תזונתיים.

(מקור למידע הנ"ל)

אז אם אתם כמוני מחפשים נשנוש פריך, אבל שיטיב עם הגוף, העוגיה הזו בשבילכם.

מצרכים ל-45 עוגיות:

• סך הכל 4 כוסות של גרעינים/אגוזים, אתם יכולים לשחק עם היחס לפי איך שאתם אוהבים. אני מציעה שתי אפשרויות:

  1. עוגיה עם שקדים: כוס שקדים, כוס גרעיני דלעת, כוס גרעיני חמניה, חצי כוס זרעי פשתן וחצי כוס שומשום מלא.

  2. רק גרעינים: כוס גרעיני דלעת, כוס גרעיני חמניה, כוס זרעי פשתן וכוס שומשום מלא.

• 2 חלבוני ביצה

• כפית תמצית וניל

• 3/4 כוס מייפל

הכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.

2. מערבבים את כל "היבשים", מוסיפים חלבון ביצה, תמצית וניל ומייפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. אם רואים שהתערובת לא מאוחדת דיה, מוסיפים עוד חלבון ביצה. אפשר לשים מראש שני חלבוני ביצה, התערובת המתקבלת דלילה אבל לדעתי כך יוצא יותר פריך.

4. משמנים נייר אפייה על תבנית, ויוצרים תלוליות של בערך כף תערובת לכל עוגיה. אפשר לצפוף כאוות נפשכם, גודל העוגיה לא משתנה באפייה. לאחר שיצרתם תלוליות, מסדרים את העוגיות לעיגולים יפים בעזרת ידיים רטובות. ככל שהעוגיה תהיה יותר "מכונסת" יש פחות סיכוי שתאבדו גרעינים שייפלו לאחר האפייה.

5. אופים כ-20 דקות, עד להזהבה של העוגיות.

שימו לב! העוגיה לא תהיה פריכה עד לצינון מלא לטמפרטורת החדר. אל תשפטו אותה לפני הזמן. ניתן להפוך את העוגיות כדי לזרז את הצינון ויש לאחסן בקופסה אטומה מאוד.

רפרנס לגודל העוגיה, בתמונה עוגיה ללא שקדים:

הערות:

- אם עשיתם עוגיות שטוחות יותר, זמן האפייה יתקצר בהתאם.

- אפשר להוסיף זרעי צ'יה, טרם ניסיתי אך אעדכן את המתכון לאחר שאנסה.

- אפשר להחליף את המייפל בסילאן, לדעתי דבש יצא מתוק מדי.

- אפשר להפחית את כמות המייפל עד לחצי כוס.

- בוודאי שאפשר שומשום רגיל ולא מלא.

מתכון בקצרה: מחממים תנור ל-175. מערבבים גרעינים, מוסיפים חלבוני ביצה, מייפל ותמצית וניל. עושים תלוליות מכף תערובת (לא אחידות בצורתן אך בכמות התערובת). בידיים רטובות - מקבצים את התלוליות לעיגולים אחידים. אופים 20 דקות עד הזהבה ומצננים היטב לאחר סיום האפייה ולפני שאוכלים.

בתיאבון!